Dessa knapriga chokladkakor har ibland kallats Affes chokladbröd. Vem Affe är eller var vet jag inte. Själv hittade jag receptet på 70-talet när jag var ute efter knapriga, inte spröda, chokladkakor. Utan att gå in i debatten om smör/margarin så blir de knaprigare med smör – margarin gör dem sprödare. I originalreceptet är det pärlsocker man ska strö på men om man tycker att det (numera) är lite för hårt så är sesanfrö och kokosflingor minst lika gott
Affes knapriga chokladkakor – recept
100 g smör eller margarin
100 g socker (drygt 1 dl)
knappt 150 g mjöl (ca 2,5 dl)
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
lite uppvispat ägg till pensling
pärlsocker, kokosflingor, sesamfrö
1. Rör smör och socker pösigt. Enklast går det med elvispen.
2. Blanda de torra ingredienserna och blanda in det i smeten. Tag gärna mjöl i underkant och tillsätt ev mer efterhand.
3. Arbeta degen en KORT stund och rulla ut till tre fingertjocka längder. Lägg dem på samma plåt, försedd med bakpapper.
4. Platta till längderna lätt med mjölad gaffel. Pensla med ägg och strö på pärlsocker, kokos och/eller sesamfrö
5. Grädda i 225 graders ugn ca 10 minuter.
6. Skär längderna i sneda bitar.
Av satsern blir det ca 35-40 kakor.
Ladda ner receptet på: Affes knapriga chokladkakor som pdf-fil